英式下午茶的茶食品类与礼序

英王室 “下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。

时间

到底应该几点开始?

喝下午茶的最正统时间是下午四点钟。因为在以前庄园里的英国贵族们过着早餐丰盛、午餐没啥、晚餐8点见的生活，所以通常每天下午4、5点的时候需要吃些甜点。

下午茶的英文就是Afternoon Tea，或者Low Tea，因为传统上，贵族们喝下午茶用的器皿甜点都放在和扶手椅高的桌子上，高度比正餐餐桌要low。

High tea指在饭厅的高桌上享用，盛行于普通大众，因为一般晚餐最早要在8点才能开始，这是作为一天的劳累后补充体力的餐前小食。

装置

几层?每层放什么?

正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔。

顺序

从上往下还是从下往上吃?

顺序上，由淡而重，一般是从下往上吃。

口味上，由咸至甜，请按照“三明治与rarr;司康饼与rarr;糕点”的顺序来吃茶点。

吃法

司康饼怎么吃?

吃司康饼要用小刀横切成上下两半，中间涂上果酱和凝脂奶油，用手拿着吃，而不用刀叉吃。先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

喝法

先加茶还是先倒奶?

若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。原因是依据茶的浓度来判断该房多少牛奶比较合适。

选茶

到底该选什么茶?

下午茶一般用纯品茶，如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等；不过随着下午茶的普及，现在花茶、奶茶等也都常作为下午茶茶水。

礼节

餐巾要怎样放?拿茶杯有什么要求?

坐下之后餐巾放在腿上，暂时起身餐巾就随意放在椅子上好啦。

用茶匙搅拌时请确保茶匙在杯子半边来回移动，可不要搅出漩涡。还有杯和茶托是一对儿，一定不要分开!

穿法

男士女士穿什么参加?

女士要穿女人味的衣服，鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋；

男士应穿衬衫。